SHAO HUA HUNG 阿茶筆記本

2025年11月30日星期日

about black tea

開南大學 KAINAN UNIVERSITY
保健營養學系　Depart of Nutrition and Health Science

洪紹華　Hung Shao Hua
Email: runtw50@gmail.com

經歷：
3年西點烘焙經驗
國科會遺就計劃助理人員

證照：
HACCP 實務研習教育訓練課程６０Ａ基礎班
HACCP 實務研習教育訓練課程６０Ｂ進階班
中華民國技術證　西點蛋糕丙級

2014年9月23日星期二

201409乳酪蛋糕

                       第一次製作起司蛋糕
             竟然有人願意跟我用蛋糕交流心得
   歡迎和我討論西式點心
   我會繼續烤蛋糕的

2014年9月22日星期一

食品技師考題整理

食品衛生安全與法規 102

食品加工學 102

食品分析與檢驗 102

食品化學 102

食品微生物學 102
食品工廠管理 102

食品工廠管理

紅茶---食品工廠管理 (阿原小站)
https://docs.google.com/file/d/0B5ruSAwUGaUpSDZKRlFFZklVSmM/edit

食品良好作業規範

衛生福利部(法規查詢)
http://mohwlaw.mohw.gov.tw/Chi/Integration.asp

2014年9月16日星期二

衛生福利部衛生福利法規檢索系統

mohwlaw.mohw.gov.tw/Chi/Default.asp

一般食品衛生標準

第 1 條	本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 2 條	食品衛生，除法規另有規定外，應符合本標準。
第 3 條	一般食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。
第 4 條	一般食品之微生物限量如下： ┌─────┬─────────┬──────────────┐ │ 項目│每公克中大腸桿菌群│每公克中大腸桿菌（E. coli） │ │ │（Coli-form）最確│最確數（MPN/g） │ │類別 │數（MPN/g） │ │ ├─────┼─────────┼──────────────┤ │不需再調理│10（3 次方）以下 │陰性 │ │（包括清洗│ │ │ │、去皮、加│ │ │ │熱、煮熟等│ │ │ │）即可供食│ │ │ │用之一般食│ │ │ │品 │ │ │ ├─────┼─────────┼──────────────┤ │需經調理（│－ │－ │ │包括清洗、│ │ │ │去皮、加熱│ │ │ │、煮熟等）│ │ │ │始可供食用│ │ │ │之一般食品│ │ │ └─────┴─────────┴──────────────┘
第 5 條	本標準自發布日施行。